بررسی فعالیت ضدقارچی نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس علیه گونه‌های مختلف آسپرژیلوس

زمینه و هدف: مواد غذایی می‌توانند به قارچ‌های مختلفی آلوده شوند. استفاده از فن‌آوری نانو به‌خصوص اکسیدهای فلزی می‌توانند این آلودگی‌ها را کاهش دهد. هدف از این تحقیق بررسی اثر ضدقارچی نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس علیه گونه‌های قارچی آسپرژیلوس که در بهداشت مواد غذایی اهمیت دارند، بود. مواد و روش‌ها: نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس به روش شیمیایی تولید شدند و مورفولوژی و اندازه آن‌ها توسط میکروسکوپ الکترونی عبوری و همچنین روبشی، پراش اشعه ایکس و زتاسایزر بررسی شد. MIC و MFC  آن‌ها علیه گونه‌های آسپرژیلوس به‌تنهایی و در ترکیب باهم به روش میکرودایلوشن در محیط کشت‌های سابورودکستروز براث و سابورو دکستروز اگار بررسی گردید و FIC محاسبه شد. نتایج: اندازه نانوذرات بین 10 الی 60 نانومتر بودند. میانگین MIC و MFC نانوذره اکسید منیزیم برای آسپرژیلوس فلاووس، فومیگاتوس، نیجر و پارازیتیکوس به ترتیب 1/10 و 31/10 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و برای نانوذره اکسید مس 25/10 و 08/10 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. بیشترین خاصیت ممانعت کنندگی و کشندگی این نانوذرات به ترتیب بر روی آسپرژیلوس نیجر و فومیگاتوس بود؛ اما شاخص FIC چون بیشتر از یک بود، تأثیر متقابلی نداشتند. میانگین MIC ترکیبی 94/9 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. نتیجه‌گیری: این تحقیق نشان داد که نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس به‌عنوان مواد ضدقارچی هرکدام به‌تنهایی می‌توانند خاصیت مهارکنندگی و کشندگی داشته باشند، اما مخلوط آن‌ها اثر متقابلی ندارد.